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        不鏽鋼旋振篩在葡萄酒生產中的應用

        發佈時間:2014-10-14 作 者:OB电竞機械瀏覽:

            不鏽鋼旋振篩在葡萄酒生產工藝中也是一種必不可少的振動篩分過濾設備。下面OB电竞機械就給大家講解一下不鏽鋼旋振篩在葡萄酒生產流程是怎麼應用的。
        葡萄酒是以葡萄爲主要原料,經脫臭酒精浸泡和發酵工藝相結合釀製而成的一種低度果酒,工藝流程可分六個步驟:
        一、篩選:山楂的篩選選主要是選出其中的雜質、草樹葉、泥土、石塊以及摻進的雜果類。一般採用不鏽鋼旋振篩和水洗槽進行篩選。
        第二、破碎:破碎一般採用大滾距擠壓式的破碎機,將山楂皮擠破而不破碎山楂果核爲宜。
        第三、浸泡:浸泡用20~35%脫臭酒精分三次浸泡,浸泡時間每次都在一個月以上。
        第四、發酵:採用人工酵母。山楂破碎後加入糖水,然後加入一定量的酵母。發酵週期一般在10天左右。再分離果汁,加糖進行後發酵。後發酵時間大約需1個月左右。發酵結束後倒桶,用脫臭酒精調至10°轉入貯藏,待澄清後下明膠,冷凍,過濾,轉入木桶貯藏。
        第五、貯藏:浸泡汁經冷凍過濾後,在橡木桶內貯藏3年以上,至少發酵貯藏2年以上才能用於配山楂酒。
        第六、配酒:調配山楂酒是用山楂浸泡酒和發酵原酒配製而成,用汁量爲50%,加入優質山葡萄原酒10%調顏色,調至合格,再下明膠,貯藏半個月後就可以過濾灌裝。

        不鏽鋼旋振篩 

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